LEGUMES

PU

FAMILLE

GRAND

PETIT

Quantité

Prix

Quantité

Prix

Quantité

Prix

Salade ou mesclun

1.4 €/pièce

2

2.8

1

1.4

1

1.4

Pommes de terre

1.8 €/kg

1.8

3.24

1.4

2.52

0.9

1.62

Carottes

2.2 €/kg

1.1

2.42

0.8

1.76

0.5

1.1

Blettes

2.5 €/kg

1

2.5

0.8

2

Céleri rave

2.8 €/kg

0.8

2.24

0.6

1.68

Chou

2.5 €/kg

1.5

3.75

Radis botte

1.1 €/botte

2

2.2

1

1.1

Total

16.91 €

11.02 €

5.8 €

Ingrédients

 (pour 6 à 8 personnes) :

- 3l d'eau
- 1 verre de vin blanc sec
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- sel, poivre
- 400 g de saumon frais
- 400 g de saumon fumé
- 200 g de beurre
- 2 jaunes d'œufs
- 1 cuillère à soupe d'huile
- citron, ciboulette ou persil

RILLETTES AUX DEUX SAUMONS

Préparez le court bouillon avec : 3 dl d’eau, le verre de vin blanc, les carottes coupées en petits morceaux, l’oignon émincé, le bouquet garni, le sel et poivre. Laissez cuire 20 mn.

Plongez-y le saumon et laissez cuire 12 mn.

Laissez-le refroidir dans le court bouillon, puis égouttez-le, retirez la peau et les arêtes. Emiettez la chair avec une fourchette.

Passez le saumon fumé au mixer, ajoutez le beurre ramolli, les jaunes œufs et l'huile.

Incorporez au saumon cuit et mettez le tout dans une terrine.